用料

山药20克，桂圆肉25克，牛肉250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克。

山药桂圆炒牛肉的做法

1、将山药研成细粉；桂圆肉去杂质，洗净；西芹洗净，切4厘米长的细丝；牛肉洗净，切4厘米长的细丝，姜切丝，葱切段。

2、将山药、盐、鸡精、牛肉放入碗内，抓匀备用。

3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入牛肉、料酒炒变色，再加入桂圆肉、西芹、盐、鸡精炒熟即成。

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