茯苓炒猪肝
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用料
茯苓20克，猪肝250克，豆苗100克，料酒10克，盐3克，鸡精2克，姜5克，葱10克，素油35克，水豆粉25克。
茯苓炒猪肝的做法
1、将茯苓研成细粉；猪肝洗净，切薄片；豆苗洗净，沥干水分；姜切片，葱切段。
2、将猪肝放入碗内，加入茯苓粉、盐、鸡精，抓匀。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入猪肝、料酒，炒变色，再下入豆苗、盐、鸡精炒熟即成。
