用料

核桃仁30克，山药50克，乳鸽1只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油25克。

核桃山药炖乳鸽的做法

1、将核桃仁洗净，去杂质；山药用清水浸泡一夜，切成3厘米见方的块；乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2、将核桃仁、山药、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内，加清水1800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。

---

---