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用料
党参5克,当归7克,茯苓10克,炒白术6克,炙甘草3克,熟地黄7克,白芍5克,川芎3克,母鸡1只(2000克),猪肉750克,猪杂骨750克,葱10克,生姜10克,料酒10克,味精2克,食盐7克。
参归炖鸡的做法
1、将以上中药装入纱布袋内,扎口备用。
2、将母鸡宰杀后,去毛桩和内脏,洗净;猪肉洗净,杂骨捶破;生姜拍破,葱切成段待用。
3、将鸡肉、猪肉、药袋、杂骨放入锅内,加水适量,先用武火烧开,除去浮沫,并加入葱、生姜、料酒,再用文火煨炖至熟烂。除去药袋,捞出鸡肉、猪肉,切块,再放入锅内,加少许食盐、味精搅匀即成。