用料

核桃仁30克，虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，料酒10克，味精1克，食盐3克，生姜10克，葱10克，水豆粉10克，清汤250克。

龙马核桃鸡的做法

1、将子公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，放入盆内备用。

2、将海马、虾仁、核桃仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适量，上笼蒸至烂熟。

3、将子公鸡出笼后，拣去葱段和姜块，放入味精、食盐，另用豆粉勾芡收汁后，浇在鸡身上即成。

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