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人参20克，鸡1000克，姜5克，葱10克，盐3克，料酒10克。
1、鸡处理干净，备用。
2、人参洗净，切成薄片（用竹刀切片，切前用牛奶泡软），备用。
3、在沙锅内加水适量，放入鸡，加姜、葱、料酒、盐及人参。
4、置武火上烧开，然后用文火炖煮1.5—2小时即成。
