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用料
丹参20g，鲜荷叶2张，剔骨母肉500g，水发蘑菇100g，火腿60g，食盐6g，白糖5g，味精5g，芝麻油10g，鸡油50g，料酒30ml，胡椒粉5g，玉米粉20g，生姜20g，葱30g。
丹参荷叶凤脯的做法
（1）、将母鸡肉、蘑菇切片，火腿切成20片；生姜、葱洗净后，切成薄片；荷叶洗净，用开水稍焯一下，去掉梗，改切成20块三角形；
（2）、将蘑菇用沸水煮透捞出，用凉水冲净，将鸡肉、丹参、蘑菇一起放入盘中，加食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、芝麻油、鸡油、玉米粉、姜片、葱花搅拌均匀，然后将鸡肉、蘑菇分放在20块三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码在盘内，上笼蒸约2小时；
（3）、将盛鸡肉荷叶包的盘取出笼后，可将原盘中的成品翻于另一干净的盘内，即可拆包食用。
佐餐食用。