用料

猪小排350克，青葱15根，红葱头8粒，巴戟天10克，甘草3克，白芍药6克，酱油4大匙，糖1茶匙，油2大匙，酒1杯。

葱烧猪排的做法

1、以2大匙油煎黄猪排两面，煎至猪排微黄后盛出。

2、将红葱头末倒入锅内，用小火炒香至金黄色时，加入葱（不用切）拌炒一下。

3、取一方锅，以青葱铺底，再将猪小排放在葱上，小排上再放红葱头末，淋上酒、酱油、糖及水2杯；药材用砂布袋包好放入锅中，将全部材料以小火煮至汤汁收干，即可取出切块（药包煮30分钟后即需捞出）。

4、五花肉部分的小排肉，其肉质与口感较佳。

5、先将猪小排两面煎黄，红烧时才会肉质柔嫩。否则炖到后来，肉会散开且变老、变硬。

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