用料

猪腰1对，老姜60克，杜仲10克，续断10克，盐1/4茶匙，麻油2大匙，米酒2杯。

麻油腰花的做法

1、用3碗水煎煮药材，至剩1碗水备用。猪腰切半，将内部深色部分及白色网状部分切除，泡在热水里，以消除尿味。姜切薄片，猪腰切成花状。

2、水烧开，入腰花快速汆烫后捞起。烧热麻油，入姜片炒至微黄且香味溢出时，放入腰花快炒。

3、将酒、盐与药汁一起入锅中煮滚即可盛盘。

4、烹腰花前，务必要先将腰花对半切开泡在水中，否则会有很浓的尿味。

5、腰花不能久煮，只要稍微一滚便可熄火盛盘，否则会缩小且变硬。最好一次食用完毕，要不然下次回锅加热时，腰花会缩得更小，口感也会变差。

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