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用料
甘菊花(干)40克,白菊花2朵,水发冬菇80克,芦笋60克,豆腐200克,油面筋100克,净冬笋60克,蘑菇60克,白萝卜80克,油菜心100克,粉丝100克,素鲜汤800毫升,胡椒粉、花生油、精盐、味精各适量。
菊花鲜火锅的做法
干菊花用沸水泡出菊花茶300毫升,滤去渣;白鲜菊花摘取花瓣洗净放在小盘里;豆腐切1.5厘米粒;油面筋切条;冬笋、冬菇切片;白萝卜去皮切丁入沸水汆过。油锅烧至八成热,放入豆腐粒炸过;粉丝剪为10厘米段也放入油锅中爆松即捞起。菊花茶和素汤倒入电热锅加精盐烧沸后,涮各原料自由进食。
边涮边食。