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芹菜250克,豆腐干300克,葱白、生姜、精盐、味精、花生油各适量。
芹菜去根去叶洗净,切成3厘米长的段;豆腐干切细丝;葱洗净切段;姜洗净拍松。油锅烧至七成热时,投入姜、葱煸香,倒入豆腐干丝煸炒5分钟后,放入芹菜一起翻炒,加入盐、味精,再略加些清水,煸炒均匀后,即可起锅装盘。
佐餐食用。