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柏脂酝酒

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用料

炼成柏脂(研为末,炼如松脂法)十斤,糯米一石,细曲十五斤,石灰一石。

柏脂酝酒的做法

右四味,先炒石灰,以木札着灰中试之,火出为度。以地骨皮锉五斗,以水一石五斗,煮取九斗半去滓,以淋石灰三遍澄。以灰汁和曲与柏脂粉拌米,如常酿法,置于净器,着曲米汁柏脂粉在内,密封28日,开压去渣取清酒,收贮备用。任性温饮之。


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