用料

三七10克，山药20克，冰糖50克，黄鸡1只，料酒20克，清汤300毫升。

三七山药蒸鸡的做法

1．将黄鸡宰杀后，去毛及内脏；三七打成小块（绿豆大小）；山药切薄片；冰糖打碎成屑。

2．将黄鸡放入蒸盆内，山药片、三七放入鸡腹内，冰糖屑抹在黄鸡身上，加入清汤300毫升。

3．将蒸盆置蒸笼内，用武火大汽蒸1小时即成。

4．三七，用绿豆大小适宜，过大药效不易释出，过小药烂了，故如绿豆大正好。

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