用料

天冬10克，猪瘦肉200克，姜10克，生粉20克，盐5克，川贝母10克，葱15克，料酒15克，鸡蛋1个，素油50克。

冬贝瘦肉汤的做法

1．将猪瘦肉洗净，切薄片，用生粉、料酒、鸡蛋拌匀；葱切段，姜切片。

2．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入葱、姜爆香，加水1500毫升，入天冬、川贝母，用文火炖熬30分钟，加入猪瘦肉、盐，再用武火煮5分钟即成。

3．天冬用前，用水浸泡2小时，易煮烂，便于食用。

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