用料

荸荠60克，西芹100克，猪瘦肉150克，黑木耳30克，葱20克，生粉30克，鸡蛋1个，白糖30克，素油50克。

荸荠西芹炒肉丁的做法

1．将荸荠洗净，去皮，切两半；黑木耳发透，去根蒂；西芹洗净，切段；猪瘦肉切薄片。

2．将猪瘦肉放入碗内，加入生粉、白糖，鸡蛋打入碗内，将内拌匀。

3．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，倒入葱、猪瘦肉，炒至变色，加入西芹段、荸荠、黑木耳，炒熟起锅即成。

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