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为您提供荸荠炖水鸭的菜谱，包括荸荠炖水鸭的做法,荸荠炖水鸭的做法步骤,荸荠炖水鸭怎么做好吃等详细内容。
荸荠100克，葱20克，料酒20克，鸭1只，姜15克，盐少许。
1．将鸭宰杀，去毛及内脏；荸荠去皮，一切两半；葱切段，姜切片。
2．将鸭放入锅内，放入荸荠、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖熬至鸭熟即成。
3．鸭宰杀前先灌少量酒，再杀之，其毛易褪净。
