用料

赤小豆60克，葱20克，料酒20克，黑鱼500克，姜10克，盐少许。

赤小平煲黑鱼的做法

1.将黑鱼刮去鳞，去内脏，洗净；赤小豆去杂质、泥沙，洗净；葱洗净切4厘米长的段，姜洗净，切片。

2.将赤小豆放入锅内，加水适量，用武火烧开，再用文火炖熬至赤小豆开花，放入黑鱼、葱、姜、料酒及盐，再用文火煲30分钟即成。

3.赤小豆在制作前，要浸泡一夜，再使用，这样才易炖烂。

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