用料

鲨鱼肉（或鲤鱼、青鱼肉）200克，枸杞子20克，番茄酱50克，鸡蛋黄2个，调料适量。

枸杞番茄鱼片的做法

枸杞子洗净，上屉蒸热，备用；鲨鱼切大片；取蛋黄置碗内，加10克淀粉调成糊状。炒勺置武火上，加植物油500克，烧至五成热时，取鱼片挂蛋糊后，逐片下勺炸透，捞出，并倒出勺内余油；炒勺复置火上，放入少许水和适量番茄酱、蒸热的枸杞子（留下少许作点缀）、白糖、精盐、味精、植物油，再放入炸好的鱼片，将水淀粉徐徐淋入勺内，放25克明油，翻匀后盛盘，上面点缀少量枸杞子。

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