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用料
肥膘肉350克，熟地25克，白芍10克，干淀粉50克，熟芝麻60克，鸡蛋2个，白糖200克，面粉20克，菜油600克（耗50克）。
芍地麻圆肉的做法
将熟地、白芍去净灰渣，烘干，制成粉末。猪肥膘肉洗净，放入锅内煮熟，切成1.5厘米的方丁块，入沸水中氽一下，晾干水分，撒上中药粉末，拌匀。刷鸡蛋汁与干淀粉调蛋豆粉浆，加入肉丁使之裹一层蛋豆粉浆成圆形。将菜油放入炒锅，烧至七成熟，放入肉圆，烧成浅黄色捞起，滗去炸油。锅内放入白糖，加少量清水，炒至糖汁起火泡，放入芝麻、肉圆，边炒边簸，待肉圆裹满芝麻糖浆时起锅。