用料

嫩白菜心500g，嫩藕400g，干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量。

白菜拌荷鲜的做法

(1)、白菜心洗净只取嫩叶，切丝后放碗中加盐，腌5min。香菜洗净切段，干红辣椒去籽，用温水泡软，生姜去皮，均洗净切丝。

(2)、嫩藕去泥，洗净，切段，再切成丝，放清水中泡去粉汁，入沸水中烫脆，捞出用冷水投凉，控干水分。

(3)、碗中加精盐、白糖、味精、白酱油、香油对成调味清汁。将白菜丝挤去盐水，加入藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝，浇上调味汁，拌匀即可食用。

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