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板栗150g，鸡1只(约1500g)，姜块20g，葱3根，精盐6g，绍酒15g。板栗去外壳。
葱、姜洗净，姜拍破，葱切节。将鸡杀死，放净血，去净毛、内脏及脚趾、嘴尖，洗净。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净血味，加绍酒、姜块、葱节，加板栗，炖至鸡肉、板栗熟透。加精盐调好味。佐餐食。
