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嫩豆腐250克，荠菜100克。
将豆腐切成小块。荠菜洗净后放入沸水锅中翻拌数下即捞出，切成细末。将素油锅烧热后，倒入豆腐和荠菜末，煮沸片刻，加适量淀粉拌匀，起锅时加葱末和味精即成。佐餐食用，可常服。
