用料

原料：鸡架，青椒

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒

辣椒粉，孜然，白糖，盐，味精，酱油，生抽

香辣鸡背。的做法

1：鸡架去鸡屁股去油脂洗干净，青椒洗净切条状

2：切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用

3：锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒

烧开后转中火煮5分钟捞出

4：用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块

5：把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时

6：捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟

7：起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜

8：淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅

9：待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可

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