用料

原料：鸡脖，青椒

配料：花椒，八角，葱，姜、蒜，干辣椒

辣炒鸡脖的做法

1、将鸡脖洗净切成小块。葱、姜、蒜、干辣椒切好。

2、煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸。下鸡脖微焯一下，去除血腥杂质。

3、将焯好的鸡脖盛出。

4、底锅热油，放入八角、花椒爆香。

5、再依次放入干辣椒及切好的葱、姜、蒜，最后倒入鸡脖翻炒。

6、先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。

7、然后加盐，加水，小火煮10分钟。

8、待收汁，放入青椒即可。

小贴士

鸡脖做前一定要仔细清洗干净。

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