用料

主料：鲈鱼，葱姜，蒸鱼豉油（李锦记最好）盐

清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼一条洗净后打刀纹，十字或斜刀纹均可，用食盐生腌。

2、葱头、姜看切抹或切丝铺到鱼身上，鱼肚里也可以放一些备好后放入鱼盘内

3、将鱼盘放入有适量水的蒸锅内盖上锅盖，蒸约5分钟

4、待看到鱼眼突出发白，即可端出（保证熟的话就用筷子试试熟的程度吧）

5、出锅后将鱼盘内蒸出来的汤汁倒掉，将忽抹/葱丝散至鱼身上，把李锦记蒸鱼豉油淋至鱼身鱼盘内

6、将食用油烧热（就油煮开煮熟，原本买回来的金龙鱼油都统称生油）淋到鱼生上，即可食用

小贴士

出锅后将鱼盘内蒸出来的汤汁倒掉，不倒掉会很大的鱼腥味，影响味道

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