椰汁月餅

材料：

1-冰糖60g

2-熱水100ml

3-魚膠粉14g

4-凍水100ml

5-椰漿400ml

6-淡奶100ml

7-橙色香油少許

8-士多啤梨香油少許

1-用100ml熱水先將冰糖溶化成糖水，加入椰漿，淡奶攪勻.

2-魚膠粉用另外100ml凍水整成魚膠水再番熱.耐心攪至完全溶化(因為熱水落魚膠粉會起粒粒)，再倒入已搞好的椰汁中攪勻.

3-用200ml椰漿加橙色香油攪勻.(視乎個模大細而定).倒入圓模內.雪至凝固.

4-用200ml椰漿加入士多啤梨香油攪勻.倒少許入細月餅模內雪半凝固再放入香橙球.加入剩餘士多啤梨椰漿入內.雪至凝固.

5-用少許椰漿倒入大月餅模內雪至半凝固.再將士多啤梨椰糕放入.再將剩餘椰漿倒入.放回雪櫃雪至凝固.........