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用料
里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1个，面粉，面包糠（或面包）
炸香蕉肉卷的做法
1.将里脊肉速冻1个小时（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，尽量薄，如果不均匀可以用刀面把它拍薄（能买到切好的肉片会更好）。将肉片的两面拍上盐和胡椒粉腌10分钟。
2.香蕉切成1寸长的段，将香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来。
3.蛋清打均。将做好的肉先裹上一层薄面粉——沾蛋清——沾面包糠，要用力压一下，让面包糠在肉卷上粘牢。
4.锅里放2碗的油，烧到7分热，将处理好的肉卷放入油锅，用中火炸4分钟就可以了。