用料

·牛肉片90克

·蚝油1小匙

·蛋清1个

·淀粉2大匙

·蘑菇40克

·洋葱50克

·月桂叶2片

·红酒50ml

·高汤30ml

·盐1/2小匙

·糖1小匙

·西兰花两朵

·白饭1碗

红酒牛肉盖饭的做法

1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后，加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝；蘑菇切片，备用。

2、热锅下油，将洋葱丝与月桂叶小火炒香后，加入红酒烧开，以烧去酒精。

3、加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖，续以中火煮滚后挑去月桂叶。

4、将牛肉片加入拌开，煮约1分钟至牛肉熟后关火。

5、西兰花入滚水中焯后取出，与其余所有材料盛至白饭上即可。

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