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熟猪肚200克，黄瓜50克，熟豆油25毫升，精盐、味精、花椒粒、姜、蒜各适量。
黄瓜切细丝，姜、蒜切末，花椒用豆油炸好，待用；猪肚切细丝后入沸水烫煮至嫩熟捞出，以凉开水过晾，沥干水后装盘；放上黄瓜丝、蒜末、姜末，浇上炸好的花椒油，略焖一会，再加入精盐、味精，拌匀即成。
