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生猪肝300克，黄瓜25克，冬笋25克，熟豆油25毫升，精盐、味精、花椒丝、姜丝、蒜末等适量。
将黄瓜、冬笋洗净，切成小菱形片，备用；猪肝切片，用开水煮烫至嫩熟，捞出沥干水分，用冷开水冷却，沥干水装盘，放入黄瓜片、冬笋片、姜丝、蒜末，浇上炸好的花椒油，加盖略焖一会，再加入精盐、味精，拌匀即成。
