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嫩刀豆800克，榨菜50克，精盐、黄酒、味精、白糖、姜末、麻油、豆油、鲜汤各适量。
将刀豆摘去两头和老筋，洗净切段；榨菜洗净切细末。油锅烧至八成热，放入刀豆煸炒至刀豆皱皮即起锅沥油；再起油锅，放入榨菜末煸炒起锅；油锅烧热，投入姜末煸香，放入刀豆，烹入黄酒，加入精盐、白糖、鲜汤，烧沸后改小火焖至刀豆熟透入味，加入味精、榨菜炒匀，淋上麻油即可。
