用料

枸杞子20克，白鳝1条，盐4克，酱油10克，葱15克，大枣6枚，料酒15克，味精3克，姜10克。

枸杞大枣蒸白鳝的做法

1、枸杞子洗净去果柄、杂质；大枣洗净去核；白鳝宰杀后去肠杂及鳃；姜切片，葱切段。

2、白鳝放入盆内，加入盐、味精、料酒、酱油、姜、葱，码味1小时，备用。

3、将白鳝头放中央，腹部向下，蜷盘在蒸盆内，枸杞子、大枣放在白鳝身上，加清汤50毫升，置武火上蒸15分钟即成。

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