用料

小公鸡1只（约500克），锁阳15克，巴戟天10克，枸杞子20克，黄精15克，生姜、葱白、料酒、精盐、八角、清汤各适量。

锁阳炖鸡的做法

（1）、将公鸡宰杀，去毛、去内脏，斩去鸡爪，洗净。

（2）、锁阳、巴戟天、黄精、枸杞子除去杂质，洗净，晾干，切碎；生姜洗净，切片；葱白洗净，切成葱段。以上各料一并纳入鸡肚内，用线扎好，置大碗内。

（3）、在鸡碗内注入适量清汤，加料酒、精盐、八角，上笼蒸一二小时，以鸡肉烂熟为度。

（4）、出笼，除去鸡肚内药物、葱段、姜片，即成。

（5）、鸡鲜嫩，略有中药味。

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