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猪头肉250克,花椒、生姜片、精盐各适量。
(l)、将猪头皮用火烤至皮脆焦香,刮洗干净。
(2)、锅置火上,加适量清水,放入猪头肉、花椒、生姜片、精盐,同炖至猪头肉香熟,捞出切成小片即成。
(3)、肉嫩香不腻。