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嫩豆腐200克，水发黑木耳50克，葱、姜丝各10克，花生油、精盐、味精、水淀粉各适量，麻辣油少许。
（l）、将黑木耳择洗干净，剁碎；豆腐切成黄豆大小的块。
（2）、锅置火上，放花生油烧热，下葱、姜丝煸出香味，放入木耳炒至七成熟，加入豆腐再炒几下，倒入适量热水，水开后加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋上麻辣油即可。
（3）、鲜嫩，麻辣。
