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用料
猪肝300克，沙苑子3克，枸杞子10克，白菜叶50克，猪油35克，干豆粉30克，料酒25克，鸡蛋50克，姜15克，葱10克，盐2克，胡椒粉、味精各1克，肉汤1000克。
沙苑猪肝汤的做法
（1）、猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；姜洗净切薄片；葱洗净切葱花；枸杞子用温水洗净待用；沙苑子、白菜叶洗净待用；鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉。
（2）、沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共收取药液100毫升，猪肝用盐（约1克）、蛋清、豆粉浆好。
（3）、锅置火上，放入猪油，注入肉汤，下药液、姜片、料酒、盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片，烧至微沸时，用筷子轻轻将猪肝拨开，放入枸杞子、白菜，煮2分钟加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即成。佐餐食。