用料

猫肉1300克，瘦猪肉150克，枸杞子15克，桂圆肉10克，甘蔗90克，料酒、盐、味精、胡椒粉、熟猪油、葱、姜、鸡清汤各适量。

枸杞桂圆炖猫肉的做法

（1）、将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块；枸杞子、桂圆分别用温水洗净；甘蔗洗净劈开，再剁成4段，葱切成段，姜切成片。

（2）、锅内放猪油烧热，放入葱，姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、猫肉；水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净；猪肉用开水煮透洗干净。

（3）、用炖盅一个，把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂，拣去葱、姜、甘蔗、猪肉，加味精、胡椒粉，调好口味即成。佐餐食。

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