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用料
黑木耳50克，猪肉150克，鸡蛋3个，盐、酱油、黄酒、味精、葱花、麻油各适量。
木耳炒肉丝的做法
（1）、将黑木耳用冷水浸透，待泡发后，摘去根蒂，用清水漂洗干净，沥干水。
（2）、猪腿肉洗净，先切成大片，再切成细丝。鸡蛋磕入碗内，加盐打匀。
（3）、炒锅上旺火，放麻油50克，待油烧热后倒入鸡蛋，炒至九成熟时取出。
（4）、炒锅上火，放油烧热，下葱花炝锅，下肉丝煸炒，待肉丝炒透后放黄酒、酱油、味精、盐，随后将鸡蛋、黑木耳、鲜汤适量下锅炒匀入味，起锅装盘即成。