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净鱼肉150克，黑芝麻25克，猪肥肉25克，鸡蛋1个，湿淀粉40克，黄酒25毫升，精盐、味精、植物油各适量。
鱼肉、猪肥肉剁成蓉，加入精盐、味精、黄酒，与鸡蛋清、湿淀粉和匀，再用手挤成丸子，放在黑芝麻上压成饼。炒锅上火，放油烧至五成热，放入芝麻鱼饼，炸成金黄色，捞出装盘即成。
