香菇莲子
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用料
水发香菇175克，连心莲子100克，植物油15克，黄酒10毫升，酱油5毫升，白糖3克，精盐2克，味精15克，湿淀粉20克，香油10克，绿叶蔬菜25克。
香菇莲子的做法
水发香菇去蒂，洗净。莲子蒸熟待用。炒锅上中火，加油烧至五成热，放入香菇略煸，加入黄酒、酱油、白糖、精盐和水150毫升，待汤水收稠到1/2时，放入莲子，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，出锅装入盘中，将炸熟的绿叶蔬菜围边即成。
