用料

核桃仁100克，猪瘦肉200克，椅杞子25克，鸡蛋1个，葱花、生姜末、蒜蓉、胡椒粉、黄酒、精盐、湿淀粉、味精、鲜汤、植物油各适量。

核桃仁枸杞肉丁的做法

核桃仁用开水浸泡去皮，控尽水。猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清、精盐拌匀。用黄酒、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、鲜汤对成汁备用，构杞子洗净备用。炒锅上火，放油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色时捞出沥油。然后将拌好的肉丁投入油中，略炸片刻，捞出沥尽油。炒锅上火，放油烧至七成热，放入葱花、生姜末、蒜蓉煸香，然后放入炸好的肉丁、核桃仁，加入枸杞子炒匀，淋入对好的汁，汁浓时起锅即成。

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