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为您提供淡菜蒸鸽蛋的菜谱，包括淡菜蒸鸽蛋的做法,淡菜蒸鸽蛋的做法步骤,淡菜蒸鸽蛋怎么做好吃等详细内容。
鸽蛋10个（约重100克），淡菜（干品）20克，葱花、生姜末、香油各适量。
将淡菜洗净，放入碗中，加煮沸的开水浸泡，待其涨发后切碎，剁咸淡菜细末备用。将鸽蛋磕入蒸碗内，用竹筷按顺时针方向连续搅打50次，加葱花、生姜末，并撒入淡菜末及加适量清水，继续搅打20次，放入蒸笼蒸约15分钟，或放入冷水锅中，隔水炖15分钟取出，淋上香油即成。
