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豆腐400克，苦瓜150克，植物油、黄酒、酱油、香油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
将苦瓜去皮，剖开，去瓤、子，洗净，切片。豆腐切成块。锅上火，下植物油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水，推入豆腐块，用勺划开，加入精盐、黄酒、酱油调味并煮沸，用湿淀粉勾薄芡，放味精，淋上香油即成。
