用料

芡实500克（为多次用量），银耳10克，粳米100克，白糖30克，葡萄干20克。

芡实银耳粥的做法

芡实用水泡2小时后磨成粉浆，过滤杂质后，沉淀一夜，至天明轻轻倒去上面水，留取底下粉，晒干即成，每次用时取干粉30克。将银耳用水泡2小时去蒂，粳米淘洗干净，葡萄干切成末。将水发银耳放入高压锅中，加水500毫升煮30分钟，离火候凉，加入芡实粉、粳米和水400毫升，再用大火烧开，改用小火煮20分钟。吃时撒上葡萄干末和白糖。

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