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乌龟1只（重约500克），芡实30克，桂圆肉30克，枸杞子15克，黄酒、精盐、味精、香油各适量。
将芡实用水浸泡半小时，清洗干净。把桂圆肉、枸杞子用水洗净。乌龟用开水烫，使其排尿，去内脏、头、爪，水洗净，龟肉、龟壳用刀剁成小块。将全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，放入黄酒、精盐，炖盅加盖，小火隔水炖3小时，加入味精，淋上香油印成。
