卤猪肝
为您提供卤猪肝的菜谱，包括卤猪肝的做法,卤猪肝的做法步骤,卤猪肝怎么做好吃等详细内容。
用料
猪肝500克，花椒10克，小茴香10克，黄酒25毫升，葱段15克，生姜片10克，精盐10克。
卤猪肝的做法
将猪肝洗净，去掉筋膜，改刀成小块。锅内加水烧开，将洗净的猪肝焯水去血污，捞出用水冲掉血沫。另换水用大火烧开，葱段、生姜片下入水中，将猪肝也下入锅中，再下黄酒、花椒、小茴香、精盐，用小火煮20分钟左右，猪肝断生后捞出，放容器中，原汤捞净葱姜等不用，再把猪肝浸泡原汤中入味，保持不风干，不变色。
