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猪排骨500克，排骨、茴香、黄酒适量，姜末、精盐、酱油、白糖适量。
取猪排骨切成小块，入水中烧沸，捞起洗净。原锅刷洗干净，加水适量，再放入排骨、茴香、黄酒适量，旺火烧沸，文火焖熟。待水近干，骨肉脱离时，加姜末、精盐、酱油、白糖适量，旺火煮，收干卤汁（防止焦底），至稠浓时，淋上麻油，起锅装盘即可食用。
