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用料
净鸡肉100克，瘦猪肉100克，净桂鱼肉100克，粳米250克，芫荽、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许，生粉适量，花生油少量，清水适量。
三鲜鸡粥的做法
1、将鸡肉、猪肉洗净，切成片，一同放入锅内，加少许生粉、精盐、花生油、酱油拌腌。
2、桂鱼肉洗净，批成薄片，放入另一碗内，加入少许生粉、酱油拌匀。粳米淘洗干净。芫荽择洗干净，切碎。
3、锅内放入清水，烧开后加入粳米，煮至半熟时，再加鸡片、肉片，并用手勺从锅底将粥兜转一下，旺火大滚后，改文火略煮，用精盐调味。把鱼片分装在几个大碗内，加入芫荽、葱花，将粥趁热冲入，再撒上胡椒粉即成。