用料

蛏干100克，粳米100克，姜末、葱花、香菇、精盐、味精、料酒各少许，麻油少量，清水适量。

蛏干粥的做法

1、将蛏干用温水浸泡，冲洗干净，放入开水锅内煮透，捞出放入碗内，加少许清水、料酒、姜末，再上笼蒸至熟烂，捞出，大块一切两半，原汤待用。

2、粳米淘洗干净。香菇用清水浸泡，漂洗干净，撕碎。

3、锅内放入清水，粳米，旺火煮沸后，倒入蒸蛏干的原汤，加入香菇，再用文火熬煮至粥成，然后加入蛏干，用精盐、味精调味，撒上葱花，淋上麻油即可。

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