用料

土豆1000克，面粉2000克。

拨鱼儿面的做法

1、土豆洗净备用。

2、土豆放锅蒸熟，剥去皮并捣成泥。

3、将土豆泥、面粉掺和，加水和成硬面团。

4、面团再加水揉软面团，放盆内盖湿布醒约30分钟。

5、取出放碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用竹筷子，将流向碗边的面往开水锅内拨，使成6厘米长、0.5厘米粗，中间大、两头尖的鱼形，拨时筷子不时蘸水以免粘面，待面鱼儿浮起，即捞出盛碗内。

6、将调好的佐料拌入即可。

7、作主食服用。

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